問：問產地還要問“年齡”

　　問，就有很多說道了。消費者在購買海參的時候，一張嘴就容易說出外行話來。俗話說：“內行看門道，外行看熱鬧?！比缃?，由于大多數消費者“看不清海參真面目”，所以價格似乎成為左右大家選購的主要因素。

問：問產地還要問“年齡”

　　決定海參價格的有很多因素，首要的就是海參的產地，有許多商家在銷售海參時故意模糊海參的產地概念，這中間就有很多學問，消費者在買海參前，需要問明產地。

切：會“跳舞”的海參才好

　　“行家一出手，便知有沒有”，用手感知海參是直接、準確的挑選方法。

　　鹽漬海參用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分、鹽分嚴重超標，甚至含糖，用手一摸就能感覺到。摸的大學問在于手感，好的野生海參手感特別好，有彈性；而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。鹽漬海參的彈性取決于海參的皮質，由于野生海參皮厚，因此富有彈性。

切：會“跳舞”的海參才好

　　但干海參是不會跳舞的，選擇干海參的方法就是看它的硬度。通常海參越硬，其質量也就越可靠。

　　這些選擇海參的辦法，短時間內，消費者未必能掌握。其實選擇海參，簡單的方法還是選擇品牌海參，這樣就降低了很大的風險。

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