蔥燒海參淋日本豆腐的做法

材料:干海參1個、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。
做法：

1、將干海參泡發后切成粒,香菜、姜、大蔥洗干凈瀝干水分,香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。

2、鍋里倒油將蔥白炸香撈起備用,炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋里隔水蒸三分鐘。

3、將香菜、姜絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油里炸至微黃,炸過香菜、姜絲、蔥葉子的油過濾,蔥油倒進鍋里加到八成熱,倒入海參炸兩分鐘。

4、加入適量鹽和蠔油,倒入蔥白煮兩分鐘,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。

5、日本豆腐切成段,放進碟里加水煮八分鐘,豆腐中間挖出一小塊,將海參粒放進去淋上醬汁即可。
海參鮑魚粥的做法

材料:干海參25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。
做法：

1、首先將準備好的干海參用清水泡發好,然后清理干凈內臟切段備用,再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用。

2、再將鮑魚用清水刷洗干凈,然后去內臟切刀花備用。

3、將大米、小米淘洗干凈,一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。

4、蓋好蓋子,壓力鍋壓約15-20分鐘左右,等自然解壓后加鹽調味、撒下蔥花即可。

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